Laboratuvar Ortamında Üretilen Somona FDA Onayı
GMB Akdeniz Bölge Bşk. Araştırmacı Gıda Yazarı
Sn. Çiğdem ALTUNDAL Yazdı
New York Post – 10 Haziran 2025 tarihli haberinde şöyle bir konuya yer verdi:
ABD’de Laboratuvar Ortamında Üretilen #Somona FDA Onayı Verildi
Amerika Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Wildtype adlı şirketin hücre kültürüyle ürettiği somon ürününü onayladı. Bu gelişmeyle birlikte, ilk kez Portland’daki bir restoranda “kültür somonu” menüye girdi.
Peki bu ürün nasıl elde ediliyor?
Bu ürün, doğadan alınan birkaç somon hücresinin biyoreaktörlerde çoğaltılmasıyla üretiliyor.
Steril ve kontrollü ortamda üretilen bu somonun gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik açısından önemli avantajlar sağlayacağı düşünülmektedir.
* Doğal balık stoklarını koruyacağı ,
*Hayvan refahını gözettiği,
*Karbon ayak izini azaltacağı
*İklim dostu üretim sağlayacağı
aktarılıyor.
FDA, yapılan analizler sonucunda ürünün insan sağlığı açısından güvenli olduğunu duyurdu. Şu ana kadar sadece üç şirket benzer üretim izinleri almışken, #Wildtype bu kategoride ilk kültür somonu üreticisi oldu.
*Bir gıda mühendisi olarak şunu söyleyebilirim:
Bu gelişmeler, sadece birer teknoloji haberi değil. Gıda sistemlerinin geleceği üzerine düşünmemiz için ciddi ipuçları taşıyor. Sadece teknik değil, aynı zamanda etik, çevresel ve hatta dinî açıdan da değerlendirilmesi gereken bir döneme giriyoruz.
*Laboratuvar Somonu Dini Açıdan Helal midir?
* Türkiye’de bu tür ürünlerin kabulü sizce nasıl olur?
* Helal gıda, mevzuat ve tüketici algısı açısından siz ne düşünüyorsunuz?
Yorumlarda görüşlerinizi duymaktan memnuniyet duyarım.
#GıdaMühendisliği #KültürSomonu #FDAOnayı#YenilikçiGıdalar #GıdaGüvenliği #Sürdürülebilirlik#HelalGıda #Wildtype #FoodEngineering #FoodSafety#CellCulturedSeafood
