Ezgi Türkan HEKİMOĞLU Kaleminden…..
SOFRALIK YUMURTADA YENİ DÜZENLEMELER YÜRÜRLÜKTE
Resmi Gazetede yayımlanan “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği(2014/55)’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ(2025/20)”ne göre;
•Sofralık yumurtalarda yer alan “Son Tüketim Tarihi” ibaresi, artık “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi” olarak kullanılacaktır.
•Sofralık yumurtanın tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarılmıştır. Yumurta, yumurtlandığı tarihten itibaren 28 gün sonra sofralık olarak piyasaya sunulamayacaktır.
•“Ekstra taze” olarak satılan yumurtalar, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılmalı, işaretlenmeli ve paketlenmelidir.
•Yumurtlamadan sonra 10 gün içinde bu işlemleri geçmeyen yumurtalar, sofralık olarak satılamayacak, sadece yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecektir.
•Tebliğde yer alan “yumurta ürünü” tanımı, Avrupa Birliği mevzuatıyla uyumlu hâle getirilmiştir.
•Yumurtanın tazeliğini belirlemekte kullanılan “hava boşluğu” terimi, tebliğe resmî bir tanım olarak eklenmiştir.
•“B sınıfı yumurta gıda sanayiinde kullanılır.” ifadesi, daha açık şekilde “B sınıfı yumurta gıda sanayiine gönderilir ve kullanılır.” olarak güncellenmiştir.
•“Free range (açık dolaşıma erişim)” ifadesi, daha anlaşılır olması amacıyla “Açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” şeklinde revize edilmiştir.
•Paketleme tesisinden sevk öncesinde %5 ibaresi “Paketleme tesisinden sevk öncesinde kalite kusurlu yumurta oranı %5” şeklinde, “Pazarlama ve satışın diğer aşamalarında %7” ibaresi “Pazarlama ve satışın diğer aşamalarında kalite kusurlu yumurta oranı %7” şeklinde ilgili taraflar için daha anlaşılır hale getirilmiştir.
Derleyen
Ezgi Türkan HEKİMOĞLU
